Paso1: En una budinera, adobar el costillar con salsa de ají, una pizca de merkén, el jugo de limón, sal y pimienta. Reservar 2 horas en el refrigerador. Paso 2: Una vez cumplido el tiempo, agregamos el vino blanco y el caldo de vacuno. Llevamos al horno a temperatura de 160 ºC durante 2 horas aproximadamente.
Aldía siguiente, precalentamos el horno a 180 ºC e introducimos la bolsa con la carne aliñada en la bandeja del horno colocada en la posición central. Horneamos las costillas de cerdo picantes hasta que estén hechas, lo que dependerá de si son más o menos carnosas, pero el tiempo oscilará entre los 45 minutos y una hora o un poquito más.
Salpimientael cabrito, colócalo encima y riégalo con un chorrito de aceite. Hornéalo (horno precalentado) a 200º durante 45-50 minutos.. Pela los dientes de ajo, trocea, ponlos en un mortero y májalos un poco. Suelta las hojas de tomillo, incorpora y májalas bien.Vierte 50 ml de vinagre y la misma cantidad de agua, y mezcla bien.Durante el
Repetirlos pasos 5, 6 y 7 con todas las costillas de cabrito. Calentar una sartén grande con aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir las costillas de cabrito y freír durante unos minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Transferir las costillas de cabrito a una bandeja para horno.
Elcabrito que podéis ver aquí es de la Comarca de la Vera, en Extremadura. Un producto de calidad magnífico para asar al horno y gozar en familia. Y sucede que el cordero y el cabrito son algunas de las carnes, adjuntado con la del cochinillo, que triunfan en cualquier comida donde es asado de carne sea el personaje
4cucharadas de aceite oliva y agua. Elaboración. Hacemos un majado de ajo , tomillo, laurel y sal. ( no muy majado) Ponemos en una bandeja de horno las cucharadas de aceite y las paletillas con el majado refregado sobre ellas. Cubrimos por la mitad de agua con la parte bonita de las paletilla hacia abajo. Con el horno
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costillar de cabrito al horno
